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炒南瓜丝直接下锅炒?难怪你做的不好吃,多加这一步,清脆酸爽

2019-09-22来源:福建都市网

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

“南瓜”是一道非常常见的一道食材,但是南瓜所具有的营养价值,你真的知道吗?南瓜可以称得上一身都是宝,南瓜子具有清热除湿、驱虫的作用,瓜藤具有清热作用,瓜蒂具有安胎、根治牙疼的功效,南瓜本身那就更不用说了,清热解毒、助消化、它都具有。

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南瓜的食用方式也是非常的多,嫩瓜可以炒、摊煎饼,老瓜可以煮粥、可以蒸食,无论怎么做都非常美味,今天就为大家分享一个醋溜南瓜丝的做法,酸辣爽口非常好吃下饭,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【醋溜南瓜】

制作食材:嫩南瓜1段、青红椒各1个、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、鸡粉、白醋。

制作方法:

1.处理食材:嫩南瓜一段,先把南瓜切成薄片,在改刀切成粗细均匀的南瓜丝,放入清水中浸泡。

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青红椒各一片切成丝,大蒜全部切成蒜片,生姜切成姜丝,大葱破开切成葱粒。

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2.焯水:锅内烧水,水烧温后倒入切好的南瓜丝,停留几秒后在倒入青红椒丝,焯水10秒左右捞出控干水分。

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3.烹饪:锅内烧油,油温烧热后倒入葱、姜、蒜、和干辣椒快速翻炒,炒出香味后,倒入南瓜丝、青红椒丝继续翻炒。

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4.调味:把南瓜丝炒至断生后,放入食盐2克、鸡粉2克、继续翻炒把调料化开,淋入白醋5毫升翻炒均匀。

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5.出锅:出锅前可以根据个人口味,喜欢吃辣的可以适量淋入一些辣椒红油,这样吃起来不但口感酸辣开胃,色泽看起来也非常的红亮有食欲,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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好了这道酸辣开胃的醋溜南瓜丝,就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下,是一道非常不错的家常下饭菜。

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【阿飞有话说】

1.焯水的主要目的,是为了在炒的时候生熟一致,防止有的炒老了有的还不熟,焯水还可以保持蔬菜原有的色泽,防止在高温烹饪的时候变色。

2.放醋的时候尽量早一点,这样吃起来口感更加的清脆好吃。

3.最后淋辣椒油可以根据个人口味,不喜欢吃辣的可以省略。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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