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好食 | 公认最好吃的面,有你最爱的那一款吗?

2019-09-25来源:巢湖汽车网

面,餐桌主食中的经典美食之一。虽然在不同的省份,面食的制作和烹饪方式不同,但不妨碍我们对它的喜爱。

陕西臊子面

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哪怕是不爱面食的人,也会被吸引。爽滑的细面,入口劲道,熬煮了10小时以上的臊子肉,有着浓厚的肉香。土豆、胡萝卜、豆腐、韭菜被切成小块,再用金黄的蛋皮点缀,最后浇上油泼辣子,才叫完美。一碗臊子面,有西北人的真挚和热情。将面条和汤汁放入勺中,一口吃下,酸爽、香辣,够味。

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北京炸酱面

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说到炸酱面,第一个想到的地方就是北京。炸酱面在夏天吃的最多,老人总说,天越热越要吃热面,这样才不会伤肠胃,而且吃出一身热汗就相当于给身体排毒了,所以,炎炎夏日,反而是这道酱汁油亮香气浓郁的炸酱面最受欢迎,怎么吃都不会腻。

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武汉热干面

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热干面是武汉人早餐的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。它既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,更增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味。

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四川担担面

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担担面的面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,常作为四川筵席点心,被人们所喜爱。相传,担担面是1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制而成,至今已有上百年历史。想不到一碗面也有悠久的历史。

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河南烩面

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烩面是一种较宽的面条。汤用上等嫩羊肉、羊骨熬煮,辅以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等配菜,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高。

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山西刀削面

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刀削面顾名思义用刀削出面叶中间厚两边薄,入口非常滑且很筋道,软却不粘。它的调料也非常多样话,有番茄酱的、酱加炸肉还有鸡蛋打卤,口味多样,非常受广大吃友的热爱与欢迎!

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兰州拉面

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这种面又被称作兰州清汤牛肉面,是甘肃兰州地区的风味特色小吃。这拉面现在已经走出中国国门,世界各地都会有这种面存在,并且非常受欢迎,由此可见它的美味是多么有影响力。

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新疆拌面

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在新疆,常把“拉面”称为“拉条子”,拌面就是拌着各色炒菜浇头吃的拉面。在新疆,拌面也分派别,伊犁的碎肉拌面、奇台的过油肉拌面、南疆的家常拌面都很受大家喜爱。如果有机会去新疆,一定要吃一吃新疆的拌面,它不仅量大分足,而且面条劲道,吃着十分带劲。

好食 | 公认最好吃的面,有你最爱的那一款吗?

黄庭坚在《过土山寨》中这样描写面食:

南风日日纵篙撑,时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横。

将细面比作银线,将茼蒿比作玉簪,又浪漫又美好。

如果你也是喜欢吃面的人,如果你也有关于面食的好的作品,欢迎留言并分享哦~

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