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炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

2019-09-26来源:中国轻奢时尚网
炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

Hi 我是某A?,

是你们太久不见就会想念的小可爱。

也是一个有少女心的大胃王,

专注于实验各种稀奇古怪的料理,

但绝对真实靠谱!

全员准备,一起吃鸡!

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

趁着周末,我做一个超大大大大鸡腿,

忍住了韩剧的炸鸡啤酒的诱惑,

却还是没躲过《绿皮书》的致命一击。

利落地从盒子里掏出一个炸鸡,拿手大口地撕咬,不用蘸料,皮脆肉嫩砸吧出味,再嗦一嗦啃尽的骨头,吮遍带着香气的手指,打个饱嗝。这干练不带一丝犹豫的动作,真香!

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

炸鸡,几乎找不到比它更接地气且具有“全球审美统一”的食物了。它不需要吃法餐的矜持,吃日料的优雅,甚至不需要任何餐具,一双手就能直接感受它的魅力。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

吃的多了,嘴巴自然刁了。到手的炸鸡外卖,冷了以后皮也不脆了,过分的蘸料掩盖了炸鸡的本味,实在不敢恭维。

为了吃鸡吃得爽,我决定自己动手。跟你说,裹面包糠和炸鸡粉炸出来的根本不是那么回事,美式炸鸡连肉都不需要腌制,秘密全在面壳上。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

一份优秀的炸鸡应该是:

  1. 鸡肉鲜嫩多汁,不需要腌制。
  2. 面衣厚度适中,金黄酥脆且不能够太油。
  3. 调味鲜香适中,这样不会盖住鸡肉的本味。

在满世界都在推出39元炸鸡礼盒的时候,我用39元买了一整只鸡,付完钱的那一刻,我的幸福是翻倍的。像贪了一波小便宜的快感,虽然实在不像什么正人君子,但,我吃得开心啊!

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

大吉大利,今晚吃鸡

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

食材准备

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

一只鸡

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

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以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

-制作步骤-

01

-挑鸡-

逛菜场的时候,眼神要犀利。

鸡胸两骨之间丰满紧致的,伸手一摸,就它了!

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

02

-处理食材-

眼馋了一路,是时候下手了,

一手抓住鸡腿,顺着鸡腿内侧骨头,卸腿。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

喏----变身!?

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

想要鸡肉口感嫩滑,炸衣更脆

接下来这步,仔细看!

拿根牙签在大鸡腿上扎扎扎!

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再倒入一碗牛奶,两颗鸡蛋,

搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。

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大鸡腿准备就绪,

有请灵魂搭档“面壳”出场!

03

-制作面壳-

通常美式炸鸡烹饪的时候,鸡肉本身并不腌制入味,关键是油炸时候鸡肉上的面壳着味。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

一碗半的面粉(300g)和半碗小麦淀粉(150g)混合, 加入黄芥末粉、红辣椒粉、黑胡椒粉和炸鸡粉各一勺。

想要面壳更加入味,加1茶匙盐。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

用勺子搅拌均匀。

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想偷懒的,跟我来

把大鸡腿和混合好的面粉都倒进保鲜袋里。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

开始使劲抖它!

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鸡腿的每一寸肌肤都要照顾到位!

取出,抖去多余的面粉。

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为什么你的炸鸡没有快餐店的好看?

少了一步:给鸡挠个痒痒!

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鸡腿表面微微起皱,就可以准备下锅炸了。

正确示范如下▼

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

距离我的大鸡腿就差最后一步

下!油!锅!?

03

-下油锅-

加热半锅油,油面冒小气泡的状态就可以下锅了,单面炸1分半,翻面后再炸1分半。炸至两面金黄即可。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

正确示范如下▼

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刚炸出来的大鸡腿还冒着热气,顾不着烫嘴也得先来上一口,迎着油炸的香气带着金黄的热浪,撕扯下来的鸡肉鲜嫩多汁,带着面壳上的味道一起入口,那滋味.......

至于剩下的鸡,哼哼一个都别想跑!

我都和鸡有这么一“腿”了,还怕下面这些家伙们吗?

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

所有部位享有鸡腿同样待遇,

还有不懂的,请直接往上翻!反正我做出来的是这样的。

炸鸡,一个接地气且具有“全球审美统一”的食物!

39元的快乐,某FC不懂,某拱门不懂...

最大的赢家真的是我!

全员准备,一起吃鸡

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